Responsable d’exploitation H/F en alternance
L’entreprise
Restaurateur de référence pour tous les besoins
Depuis 1991, Elior vous propose des solutions de restauration adaptées à tous les âges et à tous les moments et lieux de consommation, que ce soit pour les nourrissons en crèches, les enfants à l’école, les adultes sur leur lieu de travail ou bien les patients et résidents dans les établissements de santé. Notre objectif est d’être le restaurateur de référence à travers tous nos marchés, grâce à nos repas savoureux, sources de plaisir et adaptés aux besoins nutritionnels de chacun.
Les missions principales
Sous la responsabilité du Responsable de secteur, le Responsable d’exploitation supervise un site et anime à distance plusieurs sites (5 à 6) dont il a la responsabilité. Il assure l’atteinte des objectifs budgétés sur ses sites. Il est garant de l’exécution des contrats, de la fidélisation des clients partenaires et du développement du chiffre d’affaires en veillant au respect des procédures internes et des normes légales sur les sites dont il la responsabilité directe.
- Supervise et anime l’activité de son site de façon à garantir la satisfaction et à favoriser la fidélisation du client partenaire/concédant et des consommateurs. S’assure également de l’atteinte des objectifs budgétés dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales
- Participe à la mise en place des organisations avec son Responsable de Secteur et accompagne les managers dans l’adaptation des organisations, conformément au contrat et aux spécificités du site
- Fait appliquer les orientations budgétaires et accompagne ses managers dans la construction de leur budget
- Participe au pilotage et contrôle des résultats financiers en animant les sites de façon à atteindre les objectifs de chiffre d’affaires, de coût (MP, MO, FG) à partir d’analyses, par site comme en « consolidé », en vue d’améliorer leur rentabilité
- Participe à l’élaboration des propositions commerciales en réponse aux appels d’offre sur existant et à la négociation avec le client
- Analyse et planifie ses besoins en matière de main-d’œuvre, participe aux recrutements et supervise le processus d’intégration de ses collaborateurs
La formation
Bachelor Resposnable en gestion et développement de l’entreprise
